Tonkaböna

Ett avsnitt från Vegourmet No 1 / 2018 om Tonkabönan, en sydamerikansk baljväxt som bland annat påminner om vanilj och bittermandel. Drink av Joel Persson, desserter av Emil Dahlberg.

Julep med tonkaböna

Julep med tonkaböna

Brödpudding med tonkaböna

Brödpudding med tonkaböna

Chokladmousse med tonkaböna

Chokladmousse med tonkaböna